材料

豚肩ロース塊・・・・１〜２キロ　　
白ワイン・・・・・・・・1/2カップ
ローリエ・・・・・・・・・４枚　　　　　　　　　
塩、コショウ･･･・・・適宜

作り方

�@豚の塊は、たこ糸をかけ、塩コショウをしてフライパンで焼き色がつくまで焼く。
�Aワインとローリエを入れた鍋に�@を入れ、１時間くらい弱火で煮る。
�B粗熱が取れてから食べる直前にきる。