ちゃんこ鍋の作り方（平成１５年２月３日記）


作り方（３人分）
肉団子（鶏ひき肉２００ｇ、玉葱のすりおろし大匙2、塩少々）
鶏ささ身・・・・・６
白菜・・・・・３５０ｇ（約１/4株弱）
長ねぎ・・・・・2本
椎茸・・・・・５枚
えのきだけ・・・・・２袋
ソーセージ・・・・・６本
昆布・・・・・長いもの１本（５ｃｍ位にカットして煮込む）
出し汁・・・・・１カップ
だし・・・・・一袋
醤油・・・・・少々
ちゃんこ鍋スープ・・・・・１袋（６００ｇ）

作り方
１、鍋にちゃんこ鍋スープ（６００ｇ）を入れ軽く煮立てます。
２、それによく混ぜ合わせた肉団子を加え、１/2にカットしたささみを加え、椎茸、白菜、ねぎ、えのきだけを入れて煮込みます。
３、材料に火が通ったら出来上がりです。

感想
１、鶏ひき肉に玉葱をすりおろして片栗粉、塩少々を加えてよく混ぜます。
そうするととてもおいしく出来ました。
２、鶏のささみはおいしくないだろうと思っていましたが、考えに反しとてもおいしいでした。
３、えのきだけや、白菜、ねぎ、しいたけもおいしいと思いました。
４、人参も入れると栄養的にはバランスが取れるようです。
５、今回は塩味が少々濃すぎました。
６、私はソーセージはおいしいと思いましたが、
他の人は入れないほうがいいのではないかと言う意見でした。
作り方（３人分）
肉団子（鶏ひき肉２００ｇ、玉葱のすりおろし大匙2、塩少々）
鶏ささ身・・・・・６
白菜・・・・・３５０ｇ（約１/4株弱）
長ねぎ・・・・・2本
椎茸・・・・・５枚
えのきだけ・・・・・２袋
ソーセージ・・・・・６本
昆布・・・・・長いもの１本（５ｃｍ位にカットして煮込む）
出し汁・・・・・１カップ
だし・・・・・一袋
醤油・・・・・少々
ちゃんこ鍋スープ・・・・・１袋（６００ｇ）

作り方
１、鍋にちゃんこ鍋スープ（６００ｇ）を入れ軽く煮立てます。
２、それによく混ぜ合わせた肉団子を加え、１/2にカットしたささみを加え、椎茸、白菜、ねぎ、えのきだけを入れて煮込みます。
３、材料に火が通ったら出来上がりです。

感想
１、鶏ひき肉に玉葱をすりおろして片栗粉、塩少々を加えてよく混ぜます。
そうするととてもおいしく出来ました。
２、鶏のささみはおいしくないだろうと思っていましたが、考えに反しとてもおいしいでした。
３、えのきだけや、白菜、ねぎ、しいたけもおいしいと思いました。
４、人参も入れると栄養的にはバランスが取れるようです。
５、今回は塩味が少々濃すぎました。
６、私はソーセージはおいしいと思いましたが、
他の人は入れないほうがいいのではないかと言う意見でした。



キムチ鍋の作り方
初心者にとって市販のキムチ鍋スープでやるのが簡単
（平成１５年２月９日調理）
材料
鶏挽肉　３００ｇ、
薄切り豚肉　３００ｇ
大根　１/５本
白滝　１袋
えのきだけ　２袋
白菜　１/4
白菜キムチ 小１パック
キムチ鍋スープ　１袋（６００ｇ）
ねぎ　３本
塩　少々

作り方
１、大根と白菜の煮えにくいところを水だけで、少し煮ておきます。
２、その間、鶏肉に少し塩をまぶしこねておきます。
３、大根と白菜の分厚いところがやや煮えたらキムチ鍋スープを入れます。
４、沸騰しだしたら、鶏挽肉を団子状にしていれ、薄切り豚肉を入れ、ねぎ、白滝、えのきだけ、残りの白菜、次に白菜キムチを入れます。
５、煮えたら食べましょう。

感想
おいしかったの一言に尽きます。
薄切り豚肉より鶏挽肉がおいしかったです。
意外においしかったのが漬物である白菜キムチでした。
だから、キムチ鍋には必ず、白菜キムチを入れようと思いました。