馬鈴薯　　７００ｇ
サラダ油　大匙４杯
酢、砂糖（又はみりん）、塩少々

（作り方）
１）じゃがいもを薄く切って千切りにする。
２）そのまま水によくさらして澱粉をぬく。（量が多い時は長
く、水も何回か替える）
３）ざるに入れて水切りをした後、油で強火でいためる。
この時、炒めすぎないよう半生ぐらいにしておく。（★色がつ
いてはダメと思う）
４）次にお好みの加減で酢、砂糖（又はみりん）を加えて水気
がなくなるまで痛める。あとは、よく冷ましてから食べた方がいいと思う。