つぼの汁の作り方これは私たちの地方に伝わる１０月９日のくんちまつりの
伝統行事食です。
くんちまつりに各家庭で赤飯と壷の汁を作って食べるのです。
材料
ごぼう、里芋、大根、人参、こんにゃく、椎茸、焼き豆腐等
えび、ざっこ、昆布、花かつお（これらはだし用）
しょう油、塩、
作り方
材料は何を使うか決まってはいません。
季節の野菜などを使います。
一般的には肉は使いませんが、鶏肉などを使うとおいしい
という人もいます。
１、ゴボウは皮を取ってみずにさらし、簡単にゆがいておく。
２、椎茸はもどしておく
３、ゴボウ、里芋、大根、人参、こんにゃく、椎茸、焼き豆腐
などの材料は１～１．５ｃｍのさいころに切っておく。
４、えび、ざっこ、昆布、花かつをなど、好きな物でだし汁を作っておく。
５、だし汁に煮えにくいものからいれで炊く。
６、ほぼ煮えたら塩、醤油で味付けをする。
醤油は濃すぎる ときれいでないし、
おいしくもないのでほんのり色ずく 程度に入れる。
７、材料が煮えたら出来上がり。
６本で３００円（安売りでも２００円）もします。
練り餡を買って自分で小豆アイスを作れば
安く食べられるのでないかと思って試してみました。
適当に作っていますので量は自分で調整してください。
練り餡 、水、、砂糖
作り方
１、練り餡を水でとかす。練り餡が多いとおいしいけれど値
段が金額が高くなる。
２、水を入れる。水が多すぎるとあまりおいしくない。
３、砂糖を適量入れる。
４、製氷皿に入れて凍らせる。
５、できたら容器に入れて保存する。
ね、簡単でしょう。
材料
レタス、有明海の海苔、マヨネース゛キュウリ、シーチキン(ツナ）、
酢、塩、砂糖
作り方
１、酢飯を作っておく
２、シーチキンにマヨネースを混ぜておく。
３、キュウリは１本を６つに細長く切りる。
４、マヨネーズをまぜたシーチキン（ツナ）をレタスで包む。
キュウリとシーチキンを包んだレタスを中に入れて有明海の海苔
で巻く。 (有明海の海苔は歯切れに優れています。）
甘酢大根の作り方（甘酢大根の作り方）
大根の甘酢生つけ（簡単に作れるおいしいつけもの）
材料と分量
| 材料 | 基本(ゆきえおばの場合①） | ゆきえおばの場合② | 母の場合 | 私の場合 |
| 大根 | ５ｋｇ | ５ｋｇ | ５ｋｇ | ５ｋｇ |
| 酢 | １合 | １合 | １合 | １合 |
| 砂糖 | １ｋｇ | ５００ｇ | １ｋｇ | ８００ｇ |
| 塩 | １合 | １合 | ８００ｇ | １合 |
１合と言うのは１８０ｃｃ(普通のコップ１杯） （２０００年１月９日記）
作り方(母の場合）
１本の大根を皮をむいて4個ぐらいに切ります。
ビニール袋に入れてもみます。
2日くらいするとたべられます。（２０００年１月９日記）
作り方(私の場合）
皮をむいて適当な大きさに切ってからつけます。
重石をしないでビニール袋に入れて１週間ぐらい置きます
（２０００年１月１５日記）
注
甘酢大根日記
１月１６日大根５ｋｇ 酢０，５合 砂糖５００ｇ 塩０、５合でつけてみました。
１月１７日上の漬物を夕食に食べてみました。
少し塩辛いです。まだ食べるには少々早すぎます
１月１８日朝食に食べてみました。
昨日より塩辛くないし昨日よりおいしく食べられます
しかしまだ時間がたった方がおいしいかなと思っています。
１月２０日朝食に食べてみました。前回よりもおいしくなっていました。
塩辛さがへって甘味を多く感じるようになりました
１月２４日この頃になるとほんとにおいしくなっています。
でも、残りが少ない。又つけましょう。
1月２６日おいしくなった大根の甘酢づけは今日でなくなりました。
はじめはあまりおいしくなかったけれど２４日位からは最高に
おいしかったです。
１月２９日３ｋｇの大根をつけた。
