（２０１０、１２、３１）（２０１０、１２、３１）
我が家ではやりのさけかすクラッカー。
最近はゴマ入りをよく作っています。
業務スーパーで大量に買ってしまった黒ゴマが若干あまりぎみなので
黒ゴマを入れて。
何度も作ってようやくレシピらしきものが見えてきました。
（完成写真はレシピを探っている途中でのものなので、ちょっとこげ気味です。）
材料―
酒粕 ：５０ｇ
黒砂糖 ：小さじ２
塩 ：小さじ１／２弱です！
薄力粉 ：６０ｇ
黒ゴマ ：大さじ２（をすっておく）
オリーブオイル：大さじ１
水 ：大さじ１
酢 ：小さじ１と１／２
まずは酒粕をフォークでとります。（ボールを量りにのせて）
その酒粕をフォークの背でつぶします。
そこに、黒砂糖と塩を加えてなじませます。
ちょうど我が家では砂糖がサトウキビの素焚糖だったのそれです。
ここから、さけかすクラッカーとは少し手順が違います。
そこに小麦粉を加えます。全体になじませて。
さらに、すったゴマを加えて混ぜます。
それから、オリーブオイルを入れて混ぜます。
全体にオリーブオイルをなじませて
それから、小皿に水と酢を混ぜておいて
生地に少しずつ加えて合わせます。
一まとめになるようにして
麺棒でのばして
切って
余熱したオーブン１６０℃で１３分焼きます。
↑この完成写真はちょっとこげすぎで。
この時は１８０℃でやっていたのですが、これは１６０℃にした方が
サクッとしあがりました。
もう少し白い焼き上がりで、冷ましてサクッとなってからお召し上がりください。
さけかすクラッカーは細いのが良かったですが、
ゴマ入りは少し平たいのがおいしいです。１ｃｍ巾くらいで。
型抜きするならこちらの方がおすすめ。
さあ できあがり！