（２００７、１２、７）（２００７、１２、７）
みなさん、お待たせいたしました。
って、誰も待ってないかもしれんけど・・・
ばるさんのケーキな日です。
番外なのに番号がついているという、突っ込みをはさみながら・・・
わたしは、時々粉からこねてピザを焼く事があるので、冷蔵庫に強力粉があって、けど、最近ピザを作っていなかった・・・・。
って事で、いきなりパンを焼くことにしました。
それも適当に。(^_^;)
パンは奥が深くて、焼くのはなかなか大変なんだけど、味を気にしなければ、それなりには焼けるだろうとふんで・・・・。ああ、いいかげん。
冷凍庫にはもちろんドライイーストもあるから、それを少し砂糖をいれたぬるま湯につけて、醗酵を進めておく。
強力粉を大き目のボールに入れて、スキムミルクを加え、少し塩を入れて、そこにオリーブオイルを入れる。
ぬるま湯と先ほど醗酵を進めておいたイーストを加えて、こねる。
↑この水分量とかがけっこう重要なんだと思うけど、ともかくこねながら、ボロボロより少し柔らか目を目指して、途中でぬるま湯を足すという荒業で進める。
この粉こねが・・・そばにしてもパスタにしてもピザも同じような難しさがある。
なかなかまとまらないのを、ボールを床に置いて、打ちつけ、打ちつけ。
その後、ラップをかけてコタツにいれて１時間半程おいて。
倍ほどに膨らんだ生地を３等分して、
一つには摺った黒ゴマを加えて、
それを４等分して、丸め、
オーブンで１８０℃で２０分焼く。
見た目はそれなりしょ？
味は・・・まあ、美味しいパンにはかなわない。粉も菌も窯も違うしね。
もう一つにはカマンベールチーズをコマ切りにしてのを中にいれて、
形を整え、さらに２０分ほど寝かして、焼く。
これも見た目は美味しそう。
この方が生地の味がごまかされて美味しい気がする。
もう一つはプレーンで焼きました。
↑コタツで寝かしているところ。
今夜はカレーとパンだね。