（２００７、３）（２００７、３）
今回はクッキー作りです。
クッキー作りは３回目くらいかな。
以前は棒状にこねて、包丁で切ってコイン型のクッキーを焼いた事があります。
もう１回違うのも挑戦した気がする。
でも、すっかり作りかたは忘れていて、何を見て作ったのかも思い出せない。
そこで、ネットでクッキーの作り方が書いてあるサイトを何箇所か調べて、
作りたいタイプに近いものを参考にアレンジしました。
材料＝バター１００ｇ
砂糖７５ｇ
卵黄 中１個分
薄力粉１５０ｇ
バニラエッセンス少々
純ココアスプーン１杯
まず、バターと卵は室温に戻しておきます。
バターを量って細かく切って、ボールにいれて練る。（すぐに泡だて器にまとわり付くので、上手には練れませんが、それをほぐしつつ、根気よく。溶かしバターにしてはいけないそうです。）
今回の素材大山牧場バター（たまたま安かった♪）
そこに砂糖を加えて、さらに練ります。（２・３回に分けていれてもよい）
普通の砂糖。（実は１回ためしでヨーグルト砂糖でやってみたら、ブツブツの仕上がりになった。混ぜ方かもしれんけど、砂糖のせいかなと思っている・・・）
（ほとんど泡だて器の中にたまるのをほぐして、ほぐして、の作業）
だんだん、マッシュポテト状になってくる。
材料、薄力粉と卵。
卵黄１個分を加えて、さらに混ぜます。
卵黄が入った方が混ぜやすくなる。
このあたりでバニラエッセンスを少々ふりかける。
メリケン粉（薄力粉）をふるって加える。
こんどはゴムヘラで切るように合わせていく。
はじめは粉々しているのが、だんだん、おから状になってくる。
どんどん合わせていくと、一つに固まってくる。
半分程の量は別のボールに移して、純ココアを混ぜる。
これも切るように合わせていくと、一旦バラバラのモロモロに戻るけれど、
だんだん一塊に戻る。
次にクッキングシートを用意。
何度も使えるシートも持ってるけど、ピザで何回も使ってけっこう焦げてきているので、
今回はペーパーのものを使用。
先ほどひと塊になった生地を適当な量とって、コネコネと手で
適当な形にして、クッキングシートの上に並べる。
厚さは５ｍｍ程度まで薄くする。
※この表面に卵黄を塗って焼くとつやが出ますが、このタイプは塗らないでもいい感じだった）
それを予熱したオーブンに入れて、１８０℃で１０分間焼く。
！チン！
おいしいクッキーの焼き上がりです。
でも、焼きたてはやわらか過ぎて美味しくないので、
冷めて固まってから、お召し上がり下さい。
おさらい―
１、バター１００ｇを室温に戻しておいて、練る。
２、そこに砂糖７５ｇを加えてさらに練る。
３、卵黄１個分を加えて、さらに練る。
４、メリケン粉１５０ｇをふるい入れ、切るように合わせていく。
５、ひと塊になったら、手で適当な形にしてオーブンシートに並べる。（厚さ５ｍｍ程度）
（半分に純ココアを混ぜて２種類作っても楽しい）
６、予熱したオーブン、１８０℃で１０分焼く。
ちょっと季節ですね、今からでも挑戦してみる人は、どうぞ。
ケーキよりは力技で失敗は少ないかな。